Ano novo, tônica nova

Que tal trocar a lista de resolução de ano novo por uma lista de ingredientes para combinar com água tônica? A bebida alcançou celebridade mundial com a redescoberta do gim tônica, seu casamento mais célebre, mas não deve resumir-se a ele.

Primeiro porque saiu do posto de mera coadjuvante e ganhou diferentes versões por produtores brasileiros. Segundo porque é versátil e pode ser combinada às suas bebidas preferidas. Vale Campari, Lillet, vermute, rum, Jerez... Misture água tônica a eles e seja feliz. O segredo é ter muito gelo à mão e pelo menos um cítrico.

O que você vai notar é que a tônica tem o poder de dar uma modernizada mesmo em bebidas mais sisudas e meio esquecidas como o conhaque.

No preparo, vai ficar claro que a água tônica é o ponto de equilíbrio de um coquetel. “A tônica é quase um corretivo. Se tem alguma coisa meio errada no drinque, ela entra como ingrediente salvador. Pode ser uma base, mas pode ser um tempero”, afirma o bartender Alexandre D’Agostino, do Apothek Cocktails, que preparou sete versões de drinques com tônica para os dias de verão a pedido do Paladar.

A única coisa a ser evitada são bebidas muito sutis: “Sakê tônica fica muito diluído, por exemplo, não é o caso”, afirma. E não pense que porque as receitas são parecidas o sabor vai ser o mesmo, padronizado. Aqui há uma paleta de cores e sabores para você passar o verão refrescando e instigando o seu paladar. Confira as receitas abaixo.

Antes de começar, confira algumas dicas:

● Use um copo longo. ● Tenha muito gelo à mão. ● Cascas ou fatias de cítricos são essenciais. ● Frutas vermelhas podem entrar na brincadeira, como morangos fatiados. ● A azeitona também é uma boa amiga dessa turma. ● A proporção é mais ou menos a mesma: 60 ml da bebida alcoólica, muito gelo, complete com tônica. Se ficar muito forte, reduza a dose.

1. Amaro tônica

Experimente combinar o amaro Angostura com a tônica. O resultado é uma bebida refrescante com delicioso aroma de canela. Confira a receita completa aqui.