Tradição nos Estados Unidos, brunch é a refeição que fica entre o café da manhã e o almoço. O café da manhã tardio virou hit e ganhou diversas casas especializadas nos últimos anos por aqui.
Perfeito para os finais de semana, comporta itens matinais clássicos e pratos mais encorpados, cafezinho e drinque. Se a ideia é aproveitar a refeição em casa, confira nossa seleção de 20 receitas deliciosas para você se inspirar.
1. Ovos benedict
Todo brunch precisa ter um bom prato de ovos - e nada mais clássico que os ovos benedict. Uma fatia de pão, uma fatia presunto (ou salmão defumado), molho holandês e um ovo poché com a gema bem molinha, que escorre pelo prato todo. Veja a receita.
2. Frittata
Continuando no tema "ovos", uma boa frittata pode ser palco para o que você tiver na geladeira: frios, alho-poró, espinafre, queijos, tomatinho, abobrinha, bacon e o que mais a imaginação mandar. Veja uma receita para se inspirar.
3. Pão de queijo com provolone
Não é porque brunch é invenção gringa que não podemos incrementar com as nossas próprias receitas típicas, e o pão de queijo é sempre indispensável na mesa do café do brasileiro. Mas já que a ideia é fazer algo diferente, que tal experimentar fazer essa versão com provolone? A receita está aqui. Se quiser se manter no tradicional ou inventar ainda mais, confira uma lista com dez jeitos de fazer pão de queijo.
4. Cuscuz de milho
Cuscuz nordestino é outra presença obrigatória em muitas mesas de café da manhã por aqui. Essa receita é do chef Rodrigo Oliveira, ele serve para os filhos com ovo cozido de gema mole e requeijão caseiro. Mas também vai bem com geléias, compotas, manteiga..
5. Torrada de abacate
O pão tostado, crocante e sequinho, recebe uma camada do untuoso avocado e faz as vezes de uma manteiga, em um casamento escrito nas estrelas. Os dois se bastam, mas também são generosos e inclusivos: sempre cabe mais um ingrediente. Vale ovo, salmão, beterraba, rabanete, queijo, morango, camarão, tomate, ervas, folhas…Veja como fazer esta versão com pesto e mussarela de búfala.
6. Focaccia
A faoccia é uma ótima ideia de pão para o brunch, sua receita é fácil de prepar e pode ser servida sozinha ou com recheios, no estilo de pizza. Veja como fazer a receita básica e crie suas próprias coberturas.
7. Croque monsieur
Outra boa aposta são sanduíches um pouco mais elaborados. Criação francesa, o croque monsieur é um sanduíche de presunto e queijo gatinado com molho béchamel e mais queijo. Veja a receita.
8. Sanduíche provençal
Tomates, abobrinhas e berinjelas assados e regados em bastante azeite vão em cima de uma baguete com uma boa camada de mostarda de Dijon - e queijo gruyère ralado para finalizar. Veja a receita.
9. Torta de cogumelos
Essa torta pode ser servida quente ou em temperatura ambiente e, melhor ainda, pode ser feita na véspera e mantida na geladeira coberta com papel alumínio. Veja a receita.
10. Panquecas
Para um refeição tipicamente americana, um prato tipicamente americano. As panquecas fofinhas podem ser servidas com maple syrup, manteiga, geleia, frutas e chocolate. Veja o guia da panqueca perfeita.
11. Tapioca
Se preferir uma opção nacional, aposte nas tapiocas. Estas foram feitas com flores comestíveis e recheio cremoso de coco. Veja a receita.
12. Salmão curado com erva-doce
Essa receita precisa de planejamento e antecedência, mas vale a pena. Vai bem em torradas e acompanha ovos muito bem. Veja a receita.
13. Creme de pitaia com banana
Se quiser deixar o brunch mais leve, a pitaia anda em alta pela cidade e além de saborosa dá essa cor linda e intensa às receitas. Preparar esse creme é fácil e muito rápido. Veja como preparar.
14. Bolo de capim-limão
Seja café-da-manhã ou brunch, a primeira refeição do dia sempre merece ter um bom bolo. Confira a receita.
15. Bolo sem glúten
De milho, limão-siciliano e amoras, é um bolo de sabor surpreendente, massa fofa bem aerada e muito fácil de fazer. Veja a receita.
16. Bolo de chocolate da Nigella Lawson
Macio, com a textura esponjosa, sabor de chocolate intensificado pelo açúcar mascavo, este bolo tem um pouco de pudim e um pouco de brownie. Veja a receita.
17. Smoothie de manga, morangos e leite de soja
Para começar a lista de bebidas, um smoothie refrescante e revitalizante - além de fácil de fazer. É só colocar as frutas para congelar no dia anterior e batê-las no liquidificador com leite de soja antes do brunch. Veja a receita.
18. Mimosa
O drinque é clássico de brunch, combina suco de laranja e espumante, servido sempre em uma taça flute. Confira como preparar.
19. Bloody mary
Outro drinque que vai super bem no brunch é o bloody mary. Mais intenso, leva vodca, suco de tomate, molho de pimenta, suco de limão-siciliano e molho inglês. Veja como preparar a receita clássica.
20. Café coado
Há café para todos os gostos. Mas tudo começa com um coado bem feito. Confira dicas de como fazer o café coado perfeito em casa.
