Prato redondo com peixe sobre purê de legumes, batatas, molho e azeite de manjericão

Por Redação Paladar

Azeite de Manjericão e Salsa

Name: Azeite de Manjericão e Salsa
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 1 maço de manjericão; 1 maço de salsinha; 1 litro de azeite

À base de ervas, este azeite pode ser ótimo para finalizar peixes, aves, saladas ou simplesmente como acompanhamento de pão de fermentação natural

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

Ingredientes

1 maço de manjericão
1 maço de salsinha
1 litro de azeite

Preparo

1.Lave bem e desfolhe as ervas.
2.Seque e frite com a metade do azeite não muito quente.
3.Deixe esfriar e passe para o copo do liquidificador com o restante do azeite.
4.Bata até obter uma cor intensa e uniforme.
5.Coe duas vezes com peneira fina coberta com um pano tipo Perfex até que saia limpo e reluzente

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