Por Redação Paladar

Azeite de páprica

O azeite de páprica é o condimento perfeito para temperar saladas

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

O azeite de páprica é aquele condimento perfeito para uma salada com frutos do mar, acompanhada de carne ou mesmo para temperar os legumes. Feito à base de pimentões, é uma especiaria com gosto indiscutível e sem igual. O restaurante Carlota ensina o passo a passo para reproduzir em casa:

Ingredientes

80g de páprica defumada
50g de extrato de tomate
1 dente de alho
1 folha de louro
500 ml de azeite

Preparo

1.Aqueça rapidamente metade do azeite sem deixar ferver.
2.Junte a ele o extrato de tomate, a folha de louro, o alho e por fim, a páprica.
3.Adicione o restante do azeite, misture e deixe esfriar.
4.Coe duas vezes na peneira fina com pano tipo Perfex.
5.Se necessário coe novamente, até que não sobre nenhum resíduo de páprica.
6.Quando o azeite estiver cintilante, seu azeite aromatizado está pronto.

Veja mais

Arroz de pato com linguiça, bacon e páprica picante

Arroz com polvo, açafrão e páprica

Azeite de Laranja Kinkan

Azeite de Manjericão e Salsa

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Assine o Estadão Já sou assinante