Sobre uma mesa branca, um prato branco retangular abriga três acarajés recheados de vatapá. Há três porções de polpa de maracujá na frente dos bolinhos.

Por Redação Paladar

Bolinho de acarajé

Relíquia da culinária baiana, esse acarajé é prático e muito gostoso

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento30 porções

Frito no azeite de dendê, o acarajé é uma especialidade da gastronomia baiana,. Basicamente, ele é feito com uma bolinha de massa de feijão-fradinho, cebola e sal. A palavra acarajé, na África, deriva de akara (bola de fogo) e jé (comer) ou “comer bola de fogo”. O bolinho, considerado por muitos um alimento sagrado, tem relação com os orixás Xangô e suas esposas, Oxum e Iansã.Essa receita de bolinho de acarajé, do restaurante Rota do Acarajé, é clássica, saborosa e muito fácil de fazer. Ideal para ser servido com molho de pimenta, o acarajé é um dos quitutes brasileiros mais saborosos. Vamos testar?Gosta de comida baiana? Veja mais receitas: + Bobó de camarão da Dadá+ Moqueca-de-peixe com pirão+ Brigadeiro de dendê

Ingredientes

1 kg de feijão-fradinho
4 cebola picadas
Sal a gosto
Azeite de dendê a gosto

Preparo

1.Bata o feijão em um liquidificador apenas para quebrar os grãos.
2.Coloque os feijões em uma bacia com água por pelo menos 60 minutos para soltar as cascas.
3.Escorra a água.
4.Volte ao liquidificador e bata o feijão com as cebolas e o sal.
5.Adicione um pouco de água no liquidificador para ajudar no processo.
6.Coloque a mistura em uma vasilha e bata com uma colher de pau.
7.Molde os bolinhos.
8.Em uma frigideira, frite os bolinhos no azeite de dendê.
9.Sirva em um prato forrado com papel-toalha.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Já sou Assinante