Bolo de anjo Foto: Assessoria Bake and Cake GourmetIngredientes
Massa
- Manteiga para untar
- 150 g de farinha de trigo
- 350 g de açúcar de confeiteiro
- 8 claras
- 3 colheres (chá) de limão
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Calda
- 1/2 copo de água
- 1/2 limão siciliano
- Açúcar a gosto
Decoração
- 150 g de frutas vermelhas frescas.
- Açúcar de confeiteiro a gosto.
Preparo
Pré-preparo
- 1.Preaqueça o forno a 180°C.
- 2.Derreta a manteiga em uma panela e use-a para untar somente a base da forma. Não unte as laterais para que o bolo não murche depois de assar.
- 3.Peneire a farinha e 100 g de açúcar em uma tigela.
- 4.Em outra tigela, peneire 250 g de açúcar que será usado para as claras e reserve.
- 5.Coloque as claras na tigela da batedeira e reserve as gemas para serem usadas em outra receita.
Massa
- 1.Na batedeira, bata as claras até espumar e adicione o suco de limão.
- 2.Quando as claras ficarm em neve, bem branquinhas e fofas, adicione o açúcar aos poucos sem parar de bater.
- 3.Por fim, adicione o extrato de baunilha.
- 4.Depois que todo o açúcar tiver sido incorporado e o suspiro ficar firme, pare de bater.
- 5.Retire a tigela da batedeira e acrescente a farinha e o açúcar peneirados - faça isso em partes e misture delicadamente, do centro para fora, para evitar que o bolo perca o ar.
- 6.Despeje a massa na forma untada até a borda e nivele a superfície com uma espátula.
- 7.Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 35 a 45 minutos ou até ficar firme - na superfície deve ficar uma casquinha de suspiro.
Calda
- 1.Esprema o suco do limão-siciliano..
- 2.Misture a água com o suco de limão e o açúcar e mexa até estarem totalmente incorporados.
- 3.Reserve.
Finalização
- 1.Quando o bolo estiver assado, desligue o forno e retire-o.
- 2.Deixe amornar um pouco e, com uma faca, descole o bolo nas laterais e no fundo, sem desenformar.
- 3.Vire-o sobre uma grade e deixe esfriar - esse é um truque para o bolo ficar ainda mais fofo.
- 4.Coloque o bolo no prato de servir.