Fusilli com atum e pomodoro do chefGustavo Rozzino, do Restaurante TonTon Foto: Alex Silva/ESTADÃOIngredientes
- 1 pacote de Fusilli
- 2 latas de atum em óleo
- 3 latas de tomate pelatti ou 1kg de tomate bem maduro para molho
- 1 cebola ralada
- 1 cenoura em brunoise
- 1 vidrinho de alcaparras
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de tomilho (ou orégano)
- 50ml de azeite de oliva
- Sal
Preparo
- 1.Refogar a cebola com azeite mexendo bem, juntar o alho picado, a alcaparra e o atum, refogar só mais um pouco;
- 2.Adicionar o tomate espremido na mão sem peneirar, o tomilho e as cenouras cortadas em brunoise;
- 3.Cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 min;
- 4.Cozinhar o macarrão em agua salgada, al dente;
- 5.Misturar metade do molho na massa e servir com o resto do molho em cima.