Ovo de Páscoa 70% com castanha-do-Brasil

Para os fãs de chocolate 70% cacau, esse ovo de Páscoa com castanha-do-Brasil é a sua praia

DificuldadeFácil

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento1 porção

Chegou a época da Páscoa e com ela chegaram também as receitas de ovos de chocolate caseiro. Tem para todos os gostos, desde os mais doces até aqueles com chocolate amargo. Esse é ideal para quem não é fã de coisas muito açucaradas. Feito com castanha-do-Brasil e chocolate 70% cacau, esse aqui não leva recheio - mas fica a seu critério. É bem legal para quem quer uma base de chocolate ou algo que foge do doce que queima a garganta. Diferente da textura arenosa, amarga e maciça - como eram os ovos de Páscoa do século XIX na França e Alemanha - esse ovo da chef Mariana Helou, da Le Cordon Bleu, é suave e desmancha na boca. Vale a pena o preparo. Vem conferir!

Ingredientes

300 g de chocolate 70% cacau
70 g de castanha-do-Brasil

Preparo

1.Faça a temperagem por adição.
2.Separe 20% da quantidade total do chocolate e reserve sem derreter.
3.Coloque os outros 80% em um bowl e leve para o microondas, parando de 30 em 30 segundos, até que esteja completamente derretido.
4.Quando estiver pronto, divida em 3 partes os 20% reservados e vá adicionando aos poucos e mexendo.
5.Quando estiver adicionado tudo, o chocolate deve ter resfriado.
6.Adicione as castanhas cortadas no chocolate temperado.
7.Coloque o chocolate temperado em moldes próprios para o ovo de Páscoa.
8.Leve para a geladeira e aguarde 20 minutos para desenformar.

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