Salada de alface, decorada com pedaços de figo e molho de gorgonzola. A salada está servida em um bowl bege, sobre uma mesa de madeira escura.

Por Redação Paladar

Salada de figo com gorgonzola

Confira essa salada deliciosa do chef José Guerra, do Restaurante Dalva e Dito

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento4 porções

Para os amantes do queijo, essa salada é especial! Essa receita fácil do chef José Guerra, do Restaurante Dalva e Dito, leva em seu preparo um delicioso queijo gorgonzola e pedaços de figo. Ideal para dias que pedem algo diferente e rápido. O queijo gorgonzola é aquele que todos conhecem por ter “mofo”. Na verdade, a mistura de leites forma uma coalhada com bolhas de ar, que são acometidas por um fungo de coloração verde-azulada. A existência desse mofo, conhecido como “penicilium roqueforti” é o que torna ele tão peculiar e marcante. Contam as lendas que esse queijo foi criado por conta de um descuido. Um queijeiro amador deixou uma parte do leite azedar e para não enfurecer o seu patrão, resolveu misturar com a outra parte do leite que ainda estava fresco. O resultado foi essa iguaria. Ótimo para molhos, esse queijo combinado com iogurte, azeite, sal e pimenta dá origem ao molho dessa nossa salada da vez. Venha conferir o passo a passo: Gosta de saladas? Confira outras semelhantes: + Salada de massa+ Salada oriental+ Salada arco-íris com queijo coalho tostado

Ingredientes

1 maço de alface frisée
2 figos (cortados em 8 partes)
Redução de vinho do Porto
100 g de queijo gorgonzola
50 g de iogurte
30 g de azeite de ervas
Folhas de hortelã
Folhas de manjericão
Folhas de coentro
10 g de funcho

Preparo

1.Em uma tigela, bata com um mixer o queijo gorgonzola, o iogurte, o azeite de ervas, sal e pimenta.
2.Reserve dentro de uma molheira.
3.Em um bowl, coloque o alface, os figos, as ervas e o funcho.
4.Finalize com molho gorgonzola e a redução de vinho do Porto.
5.Corrija o sal e a pimenta e sirva.

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