1.Ligue o fogo na temperatura média.
2.Aqueça a frigideira.
3.Espalhe um pouco de queijo coalho ralado por toda a frigideira.
4.Peneire a goma de tapioca em cima da frigideira, formando uma fina camada de goma. O objetivo é cobrir todo o fundo do utensílio.
5.Espere até as bordas da goma de tapioca descolarem da frigideira.
6.Enquanto isso, frite a banana com manteiga.
7.Coloque a carne-seca e as lâminas de banana-da-terra.
8.Finalize com as folhas de rúcula.
9.Feche a tapioca.
10.Vire-a do outro lado para aquecer mais um pouquinho.
11.Sirva.