A paixão por receber amigos para conversar ao redor de uma mesa cheia de aperitivos, na sala de casa, foi o ponto de partida para a concepção do Arlete Bar e Mercearia. É o que conta Monica Cury, o nome por trás do novo bar e mercearia do Baixo Pinheiros.
Anfitriã de todos os encontros da turma, ela decidiu largar um emprego na Uber para montar uma espécie de Rappi com curadoria afiada de aperitivos.
A ideia evolui e se transformou no Arlete, que foca, claro, nos aperitivos. Especialmente nos queijos e embutidos montados em caprichadas tábuas.
Não espere apenas produtos artesanais brasileiros (um ótimo clichê, mas um clichê). Cury foi atrás do tradicional, do queijo holandês Masdaam e do Asiago Pressato italiano ao nobre presunto ibérico de pata negra, curado durante 36 meses.
Os frios e queijos são todos cortados na hora e saem do balcão rebaixado logo na entrada da casa, assim como os drinques. A carta montada com ajuda do bartender Ale D’Agostino, do Apothek, foca nos drinques frescos e frisantes, como michelada e Campari Spritz.
Já do balcão da cozinha aberta, do lado de dentro do iluminado salão, saem pratos mais elaborados, mas sem firulas. Preparados por Gabriel Erbella, ex-Charlô, são feitos para compartilhar, na maioria dos casos, e têm inspiração espanhola.
Em dias quentes, cai bem a salmorejo, sopa fria de pão e tomates com ovo cozido e chips de presunto (semelhante ao gaspacho). Para acompanhar uma cerveja gelada (Heineken, Praya, Brooklyn e Illegaal), vá de croquetes (jamon, chorizo e queijos).
O menu segue com sugestões de tostadas – como a de polvo com tomate e aioli de páprica – e sanduíches – como o de mortadela italiana com pistache e aioli na focaccia.
Além de receber em sua nova “casa”, Monica também monta mesas de aperitivos sob encomenda na casa dos clientes e faz entregas de caixas de aperitivos em dois tamanhos. No sistema delivery, as caixas são montadas com uma seleção de queijos, embutidos, uvas, azeitonas e nuts. Por enquanto, os pedidos precisam ser feitos com 24 horas de antecedência.
SERVIÇO
ARLETE BAR E MERCEARIA
R. Vupabusso, 101, Pinheiros Horário de funcionamento: 18h/0h (domingo, 17h/23h; fecha segunda-feira e terça-feira.)www.arletebar.com