“Modelo de estilo” é apenas um dos termos que aproximam o mundo das cervejas do mundo da moda. Parece que se trata de manequim, mas dentro do copo é aquela cerveja que representa os parâmetros de um estilo cervejeiro sem tirar nem por. Invejada pelas outras cervejas do mesmo grupo e detestada por aquelas que rejeitam os guias de estilo, elas causam tudo, menos indiferença.
A Duchesse de Bourgogne representa um estilo raro, Flanders red ale, típico da região da Bélgica de mesmo nome, e é exatamente esse tipo de cerveja que causa impacto no bebedor. Ele pode estranhar, pode entranhar, pode odiar, mas não dá para passar batido.
Depois de um longo hiato, a cerveja produzida pela belga Brouwerij Verhaeghe volta neste finalzinho de ano para as prateleiras de empórios cervejeiros no Brasil em barril e em garrafa – dá para experimentar nos quatro dias que separam a gente do ano que vem e terminar 2018 com um brinde tão intenso e intrigante como o ano que está acabando. Ela e sua versão com cerejas azedas estão à venda em empórios cervejeiros, como o Empório Alto dos Pinheiros e a Let’s Beer, em garrafa, e também em bares, como o Tap Tap, em chope.
DUCHESSE DE BOURGOGNE
Preço: R$ 23 (150 ml, em chope, no Empório Alto dos Pinheiros. As garrafas custam a partir de R$ 43)
Linda (cor de mogno), é resultado de um processo de produção que inclui duas fermentações, estágio em barril de carvalho e blend entre amostras que passaram oito e dezoito meses maturando. O resultado é uma loucura. De cara, lembra vinagre balsâmico (aquela combinação de acidez e dulçor). Depois vêm notas de frutas vermelhas, chocolate e maracujá. Apesar dos 6% de teor alcoólico, é uma cerveja refrescante.
DUCHESSE CHERRY
Preço: R$ 43 (330 ml, no Let's Beer)
Lançada no segundo semestre deste ano, é a versão da Duchesse maturada com cerejas azedas típicas da Bélgica. O resultado surpreende todo mundo que experimenta. Estamos acostumados a associar a fruta ao caricato “sabor cereja” e em algumas cervejas isso dá um quê de Grapette. Aqui é tudo ao contrário, a Duchesse Cherry é mais ácida e mais seca do que a original. Um pouco mais alcoólica (e, que a duquesa não nos ouça, é também um pouco mais gostosa)